今日永州讯（江永台记者 陈健林） 谷雨时节，江永源口瑶族乡漫山遍野的野生大叶茶树嫩芽满枝头，瑶民忙着采摘加工。用这种大叶茶泡制出来的油茶甘醇清香，喜欢它的人越来越多。

一大早，三源村村民颜玉荣和10多个好姐妹背着竹篓上山采摘高山野生大叶茶。高山向阳山坡大都为野生茶种，谷雨时节，这里的茶叶聚集了充足的养分，所以品质最好，打出的油茶最好喝。

村民介绍，谷雨时候茶树发出来的嫩芽是谷雨茶，是最好的茶叶。

打油茶是瑶家一大特殊的饮食文化，有上千年的历史。油茶有消炎解毒、驱热御寒、提神醒脑等功效。在源口、千家峒、粗石江等地的瑶胞长期保持着早餐喝油茶的习俗。

瑶山村民素有喝油茶的习惯，一天三餐喝油茶，每天都要喝。

生活在山区的瑶胞，对茶叶有独特的理解，他们将制作好的茶叶，配合适量的生姜、大葱等在锅中反复捶打，至精华尽出，加入山泉水，烧开后撒入盐巴、葱花、炒米、花生便成香气扑鼻、唇齿留香的油茶了。

近年来，随着江永瑶山油茶名气越来越大，一些瑶民开始把自制的野生大叶茶卖给酒店、农家乐和到瑶山游玩的远方客人。

如今，油茶已经成为江永人民招待宾客、加深感情，维系和谐亲情关系的习俗。每到谷雨时节，前来购买茶叶的游客络绎不绝，每公斤干茶卖到了50元。仅在源口瑶族乡，每年生产的野生茶叶在20万公斤以上，可创产值1200万元。