永州新闻网讯（通讯员 陈健林）“近段时间，太忙了。今天要发4000个粽子到长沙。”5月27日，江永县桃川镇上圩村村民曾鸾珠在半个月前就开始大批量生产粽子，她说，制作的灰水香粽订单一天比一天多，每天销售量不低于6000个。

端午节临近，在江永县桃川、潇浦等乡镇的大街小巷弥漫着粽子的香味，从事传统手工制作香粽的个体户开始加班加点忙碌起来。

在桃川镇老街生活大半辈子的朱月娥，今年已经76岁了，是当地有名的包粽子行家，她非常注重食材的配置、粽子的包扎形状。现在年事已高的她把包粽子的技艺传承给了儿子和儿媳。朱月娥说，每天清晨包粽子，下午入锅，熬一夜，第二天早晨出锅、发货，确保粽子新鲜可口。

朱月娥儿子欧日贵接过母亲的接力棒，每天请10多个瑶族大妈帮忙包粽子，从大米的挑选浸泡、米量的控制、粽叶的选择，力求做到精益求精，让消费者吃得放心。制作的“欧氏香粽”口感好，深受消费者的青睐，在长沙、冷水滩等地有4家固定的门面，每年销售香粽在50万个以上。

江永手工制作香粽历史悠久，老百姓一直沿袭祖辈制作粽子的方法。香粽制作工艺独特，包制工序也非常讲究，以当地自产的糯米、板栗、红豆、花生以及香油腌制的五花肉、本地土鸭蛋等为原料。粽子熬制用时长，用温火慢慢煮8个小时以上，出锅的粽子味道好，清香可口，能闻到一股清新浓郁的粽叶香。

小粽子做成大产业。目前，全县涌现出手工粽子加工作坊320多个，从业人数在1200人左右，预计今年端午期间粽子销售总量可达1500万个以上。大批香粽通过电商走进全国各地的大中超市以及港澳市场。